Филе дорадо Sous-Vide с хрустящей корочкой и овощами

Филе дорадо на овощной подушке из болгарского перца, моркови, брокколи и стручкового горошка с устричным соусом.
Блюдо гарнируется крем-соусом из брокколи с эстрагоном.